A rúcula é uma verdura crucífera que nos fornece muitos benefícios de legumes que pertencem à família das brassicaceae, como o brócolis, couve e couve de bruxelas. A rúcula tem as folhas mais tenras e um sabor forte e picante.
REPARTIÇÃO NUTRICIONAL DA RÚCULA
Duas xícaras de rúcula ( cerca de 40 gramas ) contém cerca de 10 calorias.
A rúcula também contém 1 grama de proteína, 0.3 gramas de gordura e 1,5 gramas de hidratos de carbono ( dos quais 0.6 são de fibra e 0.8 açúcar ).
Nestas 2 xícaras de rúcula também obtemos 20% da vitamina A, mais de 50% da vitamina K e 8% das necessidades de vitamina C, ácido fólico e cálcio para o dia.
A rúcula fica entre os 20 melhores alimentos no que diz respeito à pontuação ANDI ( Índice de densidade de nutrientes )
PROPRIEDADES E BENEFÍCIOS DA RÚCULA
Nos últimos 30 anos, associou-se a comer grande quantidade de verduras brassicaceae a um menor risco de câncer, como os de pulmão e cólon. Nos últimos anos, também foi possível descobrir que os compostos que contêm enxofre, os quais dão às verduras brassicaceae seu sabor amargo, são a chave de que sejam boas para combater o câncer.
Os legumes brassicaceae também incluem o brócolis, a couve-flor, couves-de-bruxelas, a couve, o nabo e repolho.
PREVENÇÃO DA OSTEOPOROSE DIABETES
Está demonstrado que a administração de suplementos, que tem nitrato dietético em forma de suco de beterraba ajuda a melhorar a oxigenação durante o exercício, o que sugere que o aumento da ingestão de nitratos na dieta tem o potencial de melhorar a tolerância ao exercício físico, auxílio em exercícios de longa resistência, e, possivelmente, melhorar a qualidade de vida das pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares, respiratórias, doenças metabólicas, as quais são confrontados com as atividades do dia-a-dia, fisicamente fracos pela falta de oxigenação.
COMO ADICIONAR MAIS RÚCULA À SUA ALIMENTAÇÃO
Normalmente, a rúcula é usado em saladas, mas também pode ser adicionado a massas, guisados e molhos. A rúcula é muito fácil de cultivar e requer apenas 3 horas de luz solar por dia.
Devido ao seu sabor picante da rúcula, combinado com outros vegetais, como o agrião e a alface romana. A rúcula deve ser guardada na geladeira e utilizar os poucos dias de sua compra.
Estas são algumas dicas para que você adicione mais rúcula em suas refeições:
- Acrescenta rúcula fresca em uma omelete
- Acrescenta rúcula em um suco fresco batido
Pula rúcula em uma pequena quantidade de azeite de oliva extra virgem e temperado com pimenta recém-moída preta e queijo parmesão ralado na hora. Usa-a como enfeite.
- Acrescenta rúcula em seu sandwitch em pão.
Uma das melhores maneiras de começar o dia é com um smoothie verde, se você nunca fez, eu recomendo. Por um lado lhe dá muita saciedade, o que é muito bom para a perda de peso e para controlar o peso, por outro lado, nos fornece grande quantidade de nutrientes, e com isso, melhoramos a nossa saúde e impedimos possíveis deficiências nutricionais, as quais hoje em dia são muito comuns.
CONTRA-INDICAÇÕES PARA A SAÚDE DO CONSUMO DE RÚCULA
Se você estiver tomando anticoagulantes é importante que, de repente, não comece a comer menos alimentos com vitamina K, já que esta desempenha um papel importante na coagulação do sangue.
Se é armazenado de forma incorreta, os suco de vegetais que contêm nitratos podem acumular bactérias que transformam o nitrato em nitrito e contaminar o suco. Altos níveis de nitrito podem ser potencialmente prejudiciais.