Onde se encontra a vitamina E?
O termo vitamina E descreve um grupo de substâncias lipossolúveis. As formas que ocorrem com maior frequência são aquelas com efeito antioxidante.
Tocoferóis e tocotrienóis. O grupo vitamínico consiste em 16 formas, oito das quais são tocoferóis. A vitamina E está contida nas membranas das células animais, mas só pode ser produzida por plantas e cianobactérias, uma vez que esses organismos realizam fotossíntese.
Consequentemente, ele deve ser fornecido ao corpo, para o qual é essencial, a partir do exterior. A forma de alfa-tocoferol foi mais bem pesquisada até agora, em 1938 a estrutura e a síntese química foram descritas.
Os tocotrienóis, por outro lado, foram dedicados apenas em 1956 em detalhes. Os pesquisadores entraram em contato com a vitamina já em 1922. Ao contrário dos tocoferóis, que possuem uma cadeia lateral saturada, os tocotrienóis possuem uma cadeia lateral tripla e não saturada.
Um terceiro grupo, o Tocomonoenol, como os tocoferóis marinhos, consiste em uma cadeia lateral que é monoinsaturada. O estado de agregação da vitamina é líquido, de coloração amarelada a marrom. O ponto de fusão está entre 2,5 e 3,5 graus Celsius, o ponto de ebulição de 393 graus Celsius.
O que a vitamina E previne?
A vitamina de proteção celular tem um efeito positivo no corpo humano de várias maneiras. Entre outras coisas, as células do próprio corpo são protegidas dos radicais livres pelo efeito antioxidante natural, que pode ser usado para combater, por exemplo, o glaucoma. Fatores para a formação de radicais livres incluem tabagismo e estresse. A vitamina E também ajuda a fortalecer as defesas do corpo e evita a aterosclerose, uma vez que os vasos sanguíneos são protegidos contra depósitos.
Além disso, o efeito antioxidante tem um efeito positivo nos níveis de colesterol. O fato de a formação de coágulos sanguíneos também poder ser inibida não é insignificante, reduzindo assim o risco de derrame e ataque cardíaco. O nível de açúcar no sangue também é reduzido. A vitamina também desempenha um papel crucial no funcionamento do cérebro. Está envolvido na redução do processo de envelhecimento, o que pode ajudar a prevenir a doença de Alzheimer. Como também é considerada uma vitamina da fertilidade, ela neutraliza efetivamente a fertilidade reduzida.
Por último, mas não menos importante, o risco de desenvolver câncer também pode ser reduzido. Um suprimento suficiente da vitamina também tem um efeito positivo sobre a pele – parece mais firme em geral e, portanto, mais jovem. A cicatrização de feridas também é promovida, o que, por sua vez, é causado pelo fato de novas células estarem protegidas contra os radicais livres.
Se você aplicar um óleo rico em vitamina E externamente, as cicatrizes também poderão ser mais rápida. Aplicado interna e externamente, também atua como proteção contra a luz solar. O cabelo também se beneficia da ingestão suficiente de vitaminas em termos de fortalecimento e crescimento. Devido aos efeitos positivos da vitamina na pele e no cabelo, muitos produtos cosméticos são enriquecidos com ela durante a fabricação.
Deficiência de vitamina E e sintomas
As mulheres devem consumir onze a doze miligramas de vitamina E por dia, homens de doze a 15. As pessoas que sofrem de estresse ou doenças cardíacas, fumam ou têm um sistema imunológico fraco têm uma necessidade maior. O mesmo se aplica a mulheres grávidas e nutrizes.
Os sintomas típicos de uma deficiência são distúrbios visuais, fraqueza na concentração e nos músculos, distúrbios nervosos e um sistema imunológico enfraquecido, como resultado do qual a suscetibilidade à infecção é aumentada. No entanto, eles só ficam claros se houver pouca vitamina E por um longo período de tempo. Se os valores recomendados são inferiores, o corpo primeiro utiliza as reservas de vitaminas.
Os sintomas geralmente só aparecem quando a dieta é muito unilateral ou pobre em gordura por um longo período de tempo. Os sintomas de deficiência raramente são vistos em pessoas saudáveis, no entanto, uma dieta equilibrada e rica em vitaminas deve sempre ser garantida. No entanto, doenças como a doença de Crohn, se o intestino delgado é afetado, pancreatite crônica ou doença celíaca podem causar esses sintomas.
Isto é devido ao fato de que as gorduras alimentares são apenas insuficientemente absorvidas pelo intestino. Outro motivo para essa deficiência é o aparecimento de uma síndrome do intestino curto após a cirurgia. Por outro lado, as overdoses só ocorrem se, por exemplo, preparações vitamínicas ou suplementos alimentares forem tomados por um longo período de tempo. As consequências podem incluir queixas gastrointestinais.
Alimentos ricos em vitamina E
A vitamina E é encontrada principalmente em óleos vegetais, peixes, vegetais e frutas. Os seguintes são particularmente ricos:
- Azeite
- Óleo de girassol e colza
- Óleo de gérmen de milho e trigo
- salmão
- arenque
- espinafre
- páprica
- manga
- abacate
A vitamina também é encontrada na manteiga, ovos, amêndoas, avelãs e sementes. Só pode ser utilizado o suficiente se for adicionada gordura ao mesmo tempo.